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氯化铵

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浅谈甜菜碱的生物学功能及其在猪生产中的应用!

2021-08-23 10:58:57

甜菜碱是一种季胺型生物碱, 广泛存在于动植物中,尤以甜菜废糖蜜中含量较高。研究发现,甜菜碱具有促进畜禽生长、改善胴体品质的功效。本文就甜菜碱的生物学功能及其在猪生产中的应用作一综述。

甜菜碱的生物学功能

1.作为甲基供体

目前饲料中普遍采用的甲基供体是胆碱和蛋氨酸。胆碱只有在线粒体内转化成甜菜碱才能提供甲基, 该氧化过程需要维生素B12和核黄素的参与, 同时受Ni、Co 和Fe 离子的抑制,使甲基的利用率降低。Finkelstein 等(1982)对鼠的研究证实, 甜菜碱在肝脏中发挥甲基供体的作用,并受甜菜碱-高半胱氨基转移酶(BHMT)对胱硫醚β 合成酶(β-CYST)调控,饲料中添加甜菜碱可使大鼠肝脏BHMT 和β-CYST 活性产生变化,加速机体甲基代谢循环,导致甲基化产物合成增加。

蛋氨酸

2.促进脂肪代谢

甜菜碱从仔猪阶段就发挥了提高胴体瘦肉率,降低体脂的功效。余东游和许梓荣(2000b) 研究报道, 在仔猪饲料中添加800 mg/kg 甜菜碱,使仔猪背膘厚和腹脂率分别降低13.98%和27.59%, 背最长肌中RNA 含量和RNA/DNA 比值分别上升6.41%和9.57%, 肝脏中游离肉碱和酸不溶肉碱含量分别增加8.98%和13.82%,说明在仔猪阶段,甜菜碱主要是通过增加脂肪分解的途径,降低胴体脂肪。王敏奇等(2001)研究发现, 在生长猪饲料中添加1000 mg/kg 甜菜碱,背最长肌粗脂肪含量较对照组提高35.98%,肝脏粗脂肪含量降低17.63%; 血清生化指标分析显示,甜菜碱使脂肪酶活性提高10.50%,游离脂肪酸含量提高20.16%, 肌肉和肝脏中游离肉碱含量分别提高30.91%和20.68%;提示甜菜碱可通过增强猪体脂肪动员,促进脂肪酸向肌肉组织转运和β-氧化,在降低背膘厚的同时,适度增加肌肉脂肪含量。


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