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氯化铵

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【学习笔记】华南农大郭勇庆老师:肉羊生产存在问题及应对措施

2022-04-19 17:46:59

2021年6月25日晚,华南农业大学郭勇庆讲师受邀在网络上开展了“肉羊生产存在问题及应对措施”的直播课,内容详实,并现场解答了部分肉羊养殖户问题。畜牧人网站提供转播技术支持。郭博士的报告分为3部分,分别为“养羊能否赚钱需要考虑的问题”,“羊的生物学特性”及“肉羊生产存在问题及应对措施”。下面是畜牧人小编整理的报告内容。

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郭勇庆:中国农业大学博士,现任职于华南农业大学动物科学学讲师。主要从事反刍动物营养与健康养殖教研工作,发表科研论文30多篇,参与出版专著6本。

1、养羊能否赚钱需要考虑的问题——天时、地利、人和

主要需要考虑以下6个问题:1)市场状况。肉羊养殖周期长,应根据市场价格波动适时调整养殖规模,规避风险。2)能否很好地控制成本。饲料成本约占肉羊养殖总成本的60-70%,其他成本包括圈养栏舍建造、人工、疫病等,这些成本控制主要取决于养殖技术。3)政府政策方向。了解当地政策,如养殖动物品种支持(如支持养猪或养羊等)、环境保护(退耕还林)等。4)环境因素。养殖地的温度、湿度是否适合养羊(北方适合养绵羊,南方适合养山羊),水源、饲草是否充足等。5)技术水平。品种的选择、日粮营养、饲养管理和防疫工作,这些均是影响养羊能否赚钱的关键因素。6)资金。扩大规模,形成养殖、屠宰、销售一条龙。

2、羊的生物学特性

2.1 合群性强

羊合群性强,群体行为明显。在羊群出圈、入圈、运输、饮水等活动时,只要有头羊先行,其他羊只会跟随头羊行动,并发出保持联系的叫声。郭博士指出,应避免在羊群中挑羊,要做到全群的一次性转入或转出。

2.2 食谱广

羊的食谱远广于牛、马、猪,可在较贫瘠的草地放牧。对600多种植物采食试验发现,山羊和绵羊可分别食用其中的88%、80%,而牛、马、猪则分别为73%、64%和46%。山羊后肢能站立,喜欢采食高处的灌木或乔木幼嫩的枝叶;而绵羊只能采食地面上或低处的杂草和枝叶(只适合草地放牧)。另外,羊对草地的破坏力强,应适度放牧。

2.3 喜干厌湿

与牛、猪、鸡等动物一样,羊也喜干厌湿。养羊的牧场、圈舍、休息场所均以高燥为宜。如果羊群长时间居住于潮湿环境中,易患寄生虫病和腐蹄病,毛的质量下降,脱毛现象加重。高床养殖的羊发病率低于地面平养羊。

2.4 嗅觉灵敏

母羊可靠嗅觉识别自己的羔羊,放牧羊可辨别植物种类或枝叶,可辨别饮水的清洁度。

2.5 擅于游走

游走可提高羊的采食量。牧区的羊需长途跋涉才能吃饱喝好,一日往返里程可达6-10km。因此,圈养时可适当加大栏舍面积。山羊喜登高、跳跃,可在崇山峻岭、悬崖峭壁间采食。故山羊圈养时,应将加高圈舍的围墙。

2.6 神经活动——“精山羊,疲绵羊”

山羊生性机警灵敏,活泼好动,记忆力强;而绵羊则性情温顺,胆小易惊,反应迟钝,易受惊吓出现“炸群”。山羊喜欢角斗,主要有正向互相顶撞和跳起斜向相撞两种,而绵羊一般只正向相撞。根据这些特性,山羊圈舍时应加高围墙高度,而绵羊则应提高围墙的结实度。

3、肉羊生产存在问题及应对措施

3.1 品种的选择

绵羊、山羊的繁殖、生长性能相差较大,如绵羊生长快,山羊生长慢,山羊产羔率高等。羊的品种分为国内地方品种和国外引入品种。地方品种产羔率高(产双或三羔),但体重偏小(成年羊约为70-80kg)、日增重低、饲料转化率差,引入品种产羔率低(产单羔),板皮质量较差,但生长快、体重大(成年羊约为120kg)、饲料报酬及屠宰率高。

利用杂交技术,选育品种,生产优质羔羊肉。例如,可以将国外肉用公羊(经济早熟、育肥性能好、屠宰率高、净肉率高)作父本,如萨福克、无角道赛特、杜泊、澳洲白等;将繁殖率高、母性好的本地品种母羊为母体,如小尾寒羊、湖羊等。杂交技术可使母羊产羔率提高20-30%,日增重约提高20%。 

饲料添加剂

3.2 育肥方式的选择

郭博士介绍了6种育肥方式:1)放牧育肥。可节约牧草成本,羊群抵抗力强,但受草场限制规模较小。2)舍饲育肥。受气候影响小,增重快,可机械化,但圈舍、技术及饲料成本高。3)混合育肥。即放牧加补饲,不同地点放牧、补饲的也称为异地育肥(牧区放牧,农区育肥)。4)羔羊育肥。包括肥羔育肥(6月龄前出栏)和羔羊育肥(1岁前出栏),这种育肥模式肉羊生长速度快、饲料报酬高、肉质好。5)成年羊育肥。澳大利亚目前90%的羊肉来自羔羊育肥,而国内80%以上的羊肉来自成年羊育肥。与羔羊育肥相比,成年羊育肥饲料报酬低、肥肉多、肉质差等不足。6)直线育肥或阶段性育肥。根据饲喂水平,直线育肥指一直提高营养水平,而阶段性育肥指在成年前后分别采取低、高水平饲喂。

3.3 育肥羊的购买及入场后管理

1)育肥羊的来源不足。目前我国的肉羊育肥以异地育肥为主,即牧区繁殖、农区育肥。这样可充分利用牧区、山区饲草,降低繁育羔羊成本;断奶后再运输到农区,充分利用农区的副产物进行2-5个月的集中育肥。但是,由于我国部分地区天然草地长期超载放牧,导致草地退化严重,饲草供应不足。另外,由于实施禁牧或限牧政策,最终导致我国的母羊存栏量不稳定,可育肥羊源紧张。郭博士指出,如果当地饲草充足的话,可采取本地产羔本地育肥方式。

2)育肥羊品质参差不齐。育肥羊以公羔为主,年龄参差不齐,品种不一。部分母羔买回来时甚至已经怀孕。肉羊养殖场没有根据购入育肥羊的膘情、体重、性别、品种等分群饲喂,且饲料配方和原料单一,导致育肥羊日增重和饲料报酬低。

3)育肥羊的疫病不清楚。育肥羊原产地疫苗免疫情况不清楚,应选择有免疫记录的育肥羊购买。肉羊常见的传染病有羊痘、口蹄疫、羊口疮、肺炎、小反刍兽疫、布病、结核等,常见寄生虫有肝片吸虫、莫尼茨绦虫、捻转血矛线虫、疥癣等,常见的普通病有前胃迟缓、瘤胃积食、感冒、脱毛、异食癖等。

4)育肥羊的购买要求。选择刚断奶的公羔羊,体重一般不超过30kg。此阶段的育肥羊生长快、饲料报酬高、肉品质高。如果引羊地区没有免疫或免疫不完全,引入羊后要紧急接种,如羊痘、三联四防、口蹄疫、小反刍兽疫、羊口疮等。育肥前要用广谱驱虫药物驱虫,如阿维菌素、伊维菌素、苯硫丙咪唑等,同时用健胃消食散、大黄苏打片进行健胃。最后要做好运输应激的预防。

5)育肥羊的运输应激。

肉羊运输应激表现为惊恐冲撞、呕吐、腹泻、晕厥、体温升高、心跳加速、死亡等。运输应激的诱因包括:①运输温度和环境。运输车辆内温度较高,粪便、尿液造成车辆中环境恶劣。②噪音。运输过程中行车道路不平、鸣笛等,肉羊处于高度紧张状态,造成颅内压和血压快速升高。③运输前过量进食或营养不足。运输过程中,肉羊自身营养消耗较快,易出现瘤胃功能紊乱。郭博士指出,长途运输时应提供草料和饮水,但避免提供精料。

运输应激的预防包括运输前、运输中和运输后。运输前及运输中的预防措施包括:①确保车辆大小与运输羊只数量相匹配,避免密度过大。②避免运输高风险羊,如刚断奶羔羊、怀孕第一个月及后一个月的母羊、病羊等,且肉羊运输前7天不要进行免疫接种。③运输前3-5天开始在日粮中连续添加复合维生素微量元素,装车前两天开始饲喂过渡日粮,装车前确保正常饮水,草料喂8成饱。④装车过程中避免暴力驱赶。短途运输(不超过6小时)时,途中可以不喂草料和饮水。长途运输则一定要备好饲草和饮水。⑤尽量缩短运输时间。夏季利用车辆的行驶通风防止中暑,冬季防寒。运输过程中要做到平稳,路面不好时应放慢车速。运输后的预防措施包括:①到达牧场后尽快卸车,避免暴力驱赶,观察羊只有无疾病或受伤,发现病羊要及时隔离治疗。不要与原场的羊混群,做好隔离检疫(15天)。②接收场圈要清理干净,彻底消毒;给新购入的育肥羊测体重、带耳标。③卸车之后立即提供优质的干草,2-3小时后提供电解多维和新鲜饮水,补充抗应激及瘤胃调控添加剂,逐渐过渡至正常饲料。④一般到场后5天,羊无任何症状便可接种各种疫苗,2周后开始驱虫。

6)育肥羊养殖过程中其他应激。包括气候应激(冷、热)、环境应激(潮湿、通风差、拥挤、噪音)、营养应激(日粮变化、营养不足、营养过高、酸中毒、饮水)、氧化应激(亚临床疾病、霉菌毒素、抗营养因子)、疼痛应激(受伤、产羔、肌肉注射、疫苗接种)、日常管理应激(赶羊、转群、药浴、舒适度差)等。

3.4羊舍设计和养殖密度

部分养殖户为了节约羊舍成本,育肥羊的饲养密度过高。饲养密度过高会造成地面潮湿,羊群增重差,毛色粗糙,抵抗力低,易诱发传染病、寄生虫感染及异食癖等。育肥羊舍建筑要因陋就简,可建成棚舍。北方一般为南北走向,两边为运动场。夏天防暑和冬天防风,大规模羊场建议饲喂TMR日粮。育肥羊饲养密度要适宜,无运动场羊舍面积为2m2/只;有运动场的羊舍面积为1m2/只,运动场面积为1.5m2/只。

3.5育肥期肉羊饲料营养问题

3.5.1饲料配方不合理及相关疾病

由于没有饲养标准,饲料配比不科学,能量蛋白不平衡。有的羊场把牛羊浓缩料当添加剂使用,个别场甚至用猪和肉鸡饲料喂羊,造成育肥羊营养失衡(出现黄膘肉、尿结石、异食癖等)。部分羊场使用全精料喂羊,羊只没有饱腹感、瘤胃发酵异常,造成严重异食癖,啃食泥土和栏杆。郭博士指出,反刍动物瘤胃消化物分为三层,分别为气体层、固体层和液体层。全部饲喂精料,无法形成固体层,导致瘤胃发酵异常。短时间内全部或饲喂高水平精料,对肉羊没有影响,但超过2-3个月则会出现问题。

1)亚临床性瘤胃酸中毒。肉羊采食大量易发酵淀粉谷物后,瘤胃内产生大量挥发性脂肪酸,引起瘤胃pH、微生物活性降低,即瘤胃酸中毒。分为急性和亚急性两种。亚临床表现为:①不愿走动,喜卧,立起后随即又摔倒在地;②气喘,呼吸急促,心跳加速;③反刍减少或停止,腹泻、腹胀,呼气有酸臭味,目光呆滞;④大部分羊出现口渴,饮水增加,但是尿少或无尿。

郭博士指出,羊对精料的耐受性(发生瘤胃酸中毒的概率)依个体而异,且差异明显。对牛进食后6小时内瘤胃pH监测发现,正常进食后瘤胃pH在6.3以上,当低于5.8时即可能出现酸中毒(低于6.0时,纤维不再消化)。组织切片发现,瘤胃酸中毒的牛瘤胃上皮乳头消失(吸收VFA功能下降,导致酸中毒)。

2)瘤胃鼓气。采食大量易发酵的饲料,如露水草、带霜水的青绿饲料、开花前的苜蓿、马玲薯叶、霉变青贮饲料等,或瘤胃收缩力减弱导致的瘤胃异常发酵,产生大量气体,引起瘤胃、网胃急剧膨胀。临床表现为呼吸极度困难,反刍、喛气障碍和腹围急剧增大,突然死亡。

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郭博士总结了几条保障瘤胃健康的要点:①保证粗饲料比例不能过低,育肥前、中、后期精粗比推荐值分别为5:5、6:4、7:3(育肥后期粗料不低于20-30%),干物质采食量约占体重3.5%,且育肥期不宜超过2-3个月。②合理分群,精准营养,保证蛋白、能量、矿物质等营养素的充足供应。③保证饲料供应相对稳定。储备充足的饲料原料,采用全混合日粮饲喂,减少饲料中地膜、农残、异物,防止饲料霉变;每次用完搅拌机后应彻底清理搅拌机的死角,严防霉变。④注重瘤胃保健及日常促消化,可在饲料中添加缓冲剂、微生态制剂、抗应激产品等。⑤合理选择精料补充料或预混料,母羊微量元素、维生素需要量与育肥羊不一样。

3)黄膘肉。黄膘肉指羊屠宰后,背部皮下脂肪及其他部位脂肪颜色为黄色(正常为白色)。主要诱因有:①饲料中油脂含量过高。育肥饲料中动物性原料或下脚料,这些原料含有高水平的不饱和脂肪酸;玉米、大豆、豆饼、DDGS等用量过高,导致日粮中脂肪及多不饱和脂肪酸含量过高,羊摄入后易产生软脂,软脂易被氧化引起黄膘病。郭博士建议,育肥羊粗脂肪含量宜不超过日粮干物质的6%。②育肥饲喂时间过长。羊是草食动物,如果长期摄入高能、高蛋白的高精料,会破坏瘤胃健康,诱发脂肪肝及肝功能异常,胆道堵塞,胆汁被直接吸收进入血液造成黄疸肉。③使用猪饲料和肉鸡料喂羊。猪饲料油脂和铜含量高,油脂易氧化,高铜具有强的催氧化作用,导致饲料氧化加快,造成黄脂。④饲料霉变。羊进食霉变的玉米、饲草后,霉菌毒素会破坏羊的免疫系统,加大肝脏的代谢负担,诱发黄脂。⑤饲料中缺乏维生素和微量元素。

4)尿结石。主要有硅酸盐结石、草酸钙结石、磷酸铵镁盐结石(鸟粪石)及碳酸钙结石四种,且以鸟粪石结石为常见。发病表现为尿频,滴尿,略有弓背现象似排尿困难。母羊尿结石发病率约为0.1%,公羊发病率大于5%,死亡率均大于90%。舍饲、强度育肥条件下,羊尿结石的发病率会提高。郭博士总结羊尿结石的诱因有4点:①长期饲喂高蛋白、高能、高磷、高钾的精饲料,粗饲料不足。谷类、高粱、麸皮等原料高磷低钙,易造成钙磷比例失调,动物进食后易患尿结石。②饲料中缺乏维生素A,长期饲喂棉酚含量高的棉籽粕饼。③饮水中镁、盐类含量过高,饮水不足。④肾、尿路感染导致尿中有炎性产物积聚,形成结石。预防尿结石的方法主要有3种:①不宜过多饲喂高蛋白、高能量、高磷的精饲料,日粮钙磷比要适当(达到1.5-2.0:1),育肥后期不使用麸皮等高磷原料,增加粗饲料饲喂量,提高日粮维生素D3水平。②增加饮水量。③使用尿液酸化剂,如氨化铵等。

 5)异食癖。羊每天没有摄入足够的饲料,到处乱啃,形成异食癖。诱因主要有:①营养因素。蛋白质及部分必需氨基酸不足;微量元素、常量元素不足或比例不平衡;维生素A、D、E等不足;瘤胃代谢异常,瘤胃微生物数量过少;夏季饮水不足。②环境因素。羊舍、运动场过于拥挤,通风采光不良。③疾病因素。患线虫、绦虫、蛔虫、囊虫等寄生虫病。

3.5.2日粮组成不稳定

部分养殖户由于饲料原料来源不稳定,有啥吃啥,造成日粮组成不断发生变化。日粮突然变化,特别是精料饲喂量变化过快时,极易造成瘤胃微生物不适应,影响瘤胃发酵,降低营养物质消化吸收,引起消化系统疾病。另外,饲料原料质量不过关,如霉变,特别是青贮饲料和玉米。霉变饲料中毒是潮湿季节易发生的中毒性疾病之一,临床症状受饲料霉变程度、采食量和时间影响。轻者表现为胃肠炎、腹泻及怀孕母羊流产,重者出现神经症状,甚至死亡。

3.5.3 解决肉羊饲料营养问题的关键

郭博士主要介绍了以下4点:1)根据不同阶段营养需求配制日粮。不同阶段羊需要营养物质不同,育肥前期羔羊主要是长肌肉,故蛋白质需求大;育肥后期主要是长脂肪,故能量需求高。粗饲料不低于日粮干物质的20-30%。2)禁用发霉饲料及动物源性饲料。3)要用育肥羊专用的浓缩料和预混料。4)科学利用饲料添加剂。选择合适的替抗产品,改善管理,正确使用非蛋白氮。

3.5.4肉羊营养管理基础

1)饮水管理。饮水要安全卫生,成年母羊、羔羊舍饲饮水量分别为10、5L/只/日,冬季要饮温热水。用自来水保持水槽清洁,如有污染及时清洗。每天24小时不间断饮水供应,可采用自动饮水嘴、饮水碗等。2)粗饲料。注意粗饲料的数量、质量及切割长度。3)饲喂管理。喂料次数:每天两次或三次。采食时间:每次1.5-2小时,根据采食时间调整喂料量。每天干物质采食量为体重为3-3.5%,10天一增料,一次增加50-100g。进圈3天后,开始饲喂150g精料;7天后根据采食情况加料,隔天加50g左右;第15天时加到0.6-0.8kg。加料时应根据采食量及粪便来观察消化情况。饲草料搭配:精料和粗饲料按4:6、5:5、7:3比例变化,要求饲料原料多样化,不能粉碎过细,3cm左右的草占草料总比例的1/3-1/2。郭博士还指出对不同来源的技术数据应注意鉴别和实践。

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现场问答:

1、新买到家的羊怎样做好饲料的过渡?

郭博士:主要是做好精料的过渡,做到由少到多。饲喂200-300g,两三天增加一次。草料影响不大,关注一下购买前精料配方。

2、北方适合养什么品种羊?

郭博士:适合养殖绵羊,是杂交羊。

3、如何减少育肥后期黄膘问题及怎样减少内脏脂肪沉积?

郭博士:降低精料中油脂、碳水化合物水平,提高粗料饲喂量(20-30%)等可解决育肥后期黄膘肉发生率。育肥时间不宜超过2-3个月,超过此时间内脏脂肪量增大。

4、粗饲料玉米秸秆饲喂长度多少合适,过长过短会导致什么结果?

郭博士:一般为2-3cm,增加长度会降低采食量,长度降低(如1cm)可提高采食量。

5、育肥后期出现酸中毒现象,怎样解决和预防?

郭博士:降低精料饲喂料,缩短育肥时间,提高粗饲料饲喂量,使用一些健胃产品。

6、羊异食癖的原因和解决办法?

郭博士:从营养、环境、疾病三方面寻找原因,再对症下药。


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